Из огромного многообразия блюд французской кухни вам придется выбрать самые привлекательные, и сегодня я хочу посоветовать некоторые блюда, попробовать которые нужно обязательно, так называемый топ-5, без которых и Франция - не Франция. ..
1. Круассан. Начните день чашкой прекрасного кофе (и в этом во Франции знают толк!) со свежайшим круассаном. Советую не брать отельные завтраки, а выйти в уличные кафе и посидеть за столиком, растягивая удовольствие созерцанием утренней французской жизни... При всей моей нелюбви к Парижу именно такой завтрак наводил меня на мысли о том, как же здесь хорошо...
2. Макароны. Это не итальянская паста, а французский десерт, нежное печенье-безе размером ок. 5см, готовится из белой миндальной муки с десятками различных ароматов и цветов. Каждый год кондитеры соревнуются и придумывают все новое и новые ароматы для любимого национального десерта.
3. Устрицы. Этих замечательных моллюсков я не могла обойти стороной. Если вы любите море, соленый ветер и попробовали в жизни много чего - устрицы будут вам достойной наградой. Безусловно, это не для всех... Устрицы успели обрасти кучей мифов, самый распространенный наверное тот, что они пищат, когда очередной гурман жестоким образом съедает несчастное создание. Не пищат))))) А вот самая настоящая правда, что устрицы - идеальный белок, содержащий минимальное количество калорий и максимальное количество полезных минералов. Во Франции (в частности на Атлантическом побережье) принято дополнять натуральный вкус устриц винным уксусом с мелко порезанным луком-шалотом.
4. Фуа гра. Или паштет из гусиной (утиной) печени. Способов приготовления и подачи фуа гра великое множество, но для меня лично самое актуальное сочетание - с конфитюрами, мармеладом, особенно грушевым, малиновым или инжирным.
5. Луковый суп. Я лично не ем лук ни в каком виде, но обойти вниманием это истинно французское блюдо не могу. Итак, традиционный луковый суп прекрасен во многих отношениях: сытный, ароматный, согревающий. Главным изыском считается хрустящая корочка, которая образуется при запекании в духовке.
