5 вещей, которые нужно попробовать в Италии

5 вещей, которые нужно попробовать в Италии

Раздел: 5 вещей, которые нужно попробовать

18.04.12,



Всё о стране Италия







Путешествую бюджетно и самостоятельно и пишу об этом в своём блоге: crazy-traveller.ru
crazy-traveller.ru

Национальная кухня наряду с римским Колизеем или Пизанской башней является одной из главных достопримечательностей Италии. Поэтому отправляться на Апеннины и не устраивать себе ежедневные праздники живота, дегустируя местные вкусности, равно не познать Италию вовсе!


1. Паста, паста и ещё раз паста


Не зря итальянцев называют макаронниками, ведь именно это блюдо они любят больше всего на свете. Только называют его пастой и никак иначе. Традиционно паста (по-русски «тесто») делится на пять видов: длинная (спагетти), короткая (перья), наполненная (равиоли), суповая (вермишель) и паста для запекания. Последняя является самым необычным, а потому самым интересным для нас вариантом. К этому виду пасты относят лазанью, то есть мясной слоёный пирог с двумя видами соусов (сливочным и томатно-мясным), и каннеллони, представляющие собой трубочки из теста? фаршированные чаще всего мясом или рикоттой со шпинатом. Есть также и особенный вид пасты, называемый «ньокки» и больше похожий на смесь теста с картофелем. По вкусу ньокки довольно странные, по ощущениям немного напоминают вареники, хотя на самом деле они не имеют аналогов в традиционной для нас кухне.




2. Италия без пиццы не была бы Италией


Пицца – второе по популярности итальянское блюдо. Вариаций на эту круглую тему существует множество, но только одна считается настоящей классикой жанра – пицца МаргЕрита и ни в коем случае не МаргАрита, как часто пишут в путеводителях. Кстати, сами итальянцы никогда не выберут ресторан, в меню которого увидят «МаргАриту», так как это свидетельствует об отсутствии всякой «итальянистости» у владельца заведения. Три главных ингредиента нарисуют на вашей тарелке итальянский триколор: красные помидоры, белая моцарелла и зелёный базилик. Попробуйте именно эту,  до удивления незатейливую, но необыкновенно вкусную пиццу и вы поймёте, что всё гениальное действительно просто. Главное, мастерство повара.




3. Ризотто – это не плов!


Среди главных кулинарных гордостей многих стран мира присутствуют блюда из риса. Италия не исключение. На Апеннинах готовят ризотто, которое ни в коем случае нельзя путать с пловом. Ризотто больше похоже на рисовую кашу, будто бы разварившуюся, пока хозяйка отлучилась с кухни. Самыми популярными начинками для этого блюда являются морепродукты и грибы, разумеется, по отдельности. Есть также забавный вариант под названием «Ризи э бизи» – ризотто с зелёным горошком.




4. Сладкие слова


Итальянские десерты – отдельная тема, и чем южнее по сапожку, тем слаще они становятся. Самое знаменитое и самое северное блюдо – венецианское тирамису. Буквальный перевод его названия – «подними меня вверх» – полностью оправдывает ощущения от вкуса этого лакомства. Другой северный регион, Пьемонте, предлагает десерт по имени панна-котта. Вариант вкусный и несложный в приготовлении (всего лишь сливки, сахар и желатин), поэтому вы с лёгкостью можете приготовить его дома, а потом сравнить с итальянским оригиналом. Едем в Центральную Италию и там пробуем английский суп, хотя на суп он совсем не похож. На самом деле это вкуснейший пропитанный ликёром бисквит с ванильным кремом. Ещё немного южнее, в районе Неаполя, можно встретить бабу, то есть известную всем нам ромовую бабу, только без толстой глазури сверху, а в остальном похожую на свою российскую сестру. И наконец, самый сладкий регион — Сицилия. Главная ее гордость — хрустящие трубочки канноли с начинкой из рикотты. Десерт с неземным вкусом.




5. Caffe – не кофе


Многие думают, что итальянский кофе мало чем отличается от подаваемого в наших кофейнях. Для нас традиционный эспрессо – это напиток, который можно растягивать на получасовой разговор и пить, даже не морщась. Попробуйте сделать то же самое в Италии и вы поймёте, почему в их кофейном меню редко предлагается что-либо крепче эспрессо. Куда уж крепче? Однако для местных жителей кофе – это скорее бытовой ритуал (забежать в бар и опрокинуть чашечку прямо у стойки) или просто логичное завершение трапезы.


Обновление статьи: 15.12.16




Италия

КОММЕНТАРИИ
Чтобы добавить комментарий, необходимо авторизоваться:
Vk / Fb / Email
кстати про кофе: мне как-то сицилиец настоятельно рекомендовал не заказывать капу­ччино после 12час., типа в Италии это утренний напиток... короче, мягко так намек­нул. что я дескать лоханулась:))
А я лоханулась с ответом на твой коммент, только сейчас его увидела... Что касает­ся капуччино (капуЧино - с одним Ч???), то мнения даже самих итальянцев расходятс­я. Да, действительно, большинство считает капуч(чч)ино утренним напитком, но были­ случаи, когда сами итальянцы заказывали его ближе к вечеру и объясняли это приме­рно так "так ведь дубак такой на улице! что ж мне ещё пить?" =))) Поэто­му не скажу, что строго до 12, а потом нельзя, но не в утреннее время это может б­ыть расценено немного странно, но не критично всё равно!
Кстати, ни разу в Италии не видел капучино,а при попытке заказать его - получил п­росто молоко. Потом просил кофе и смешивал.
А самих итальянцев заставал только ­за маленькими чашками с кофе, предполагаю что это был эспрессо, либо вообще ристр­етто.
это ты наверно как раз после обеда просил)))))) и чтоб традицию не попрать, италь­янцы давали дремучему туристу просто молоко)))))
ха-ха, может быть. Меня тут жена поправила, мы не капучино просили, а лате.