5 вещей, которые нужно попробовать в Ирландии

5 вещей, которые нужно попробовать в Ирландии

Раздел: 5 вещей, которые нужно попробовать

06.02.17,








Пишу про всякое.


Ирландская кухня проста и сытна. Издревле местные жители питались мясом крупного рогатого скота, овец, свиней, рыбой, моллюсками, орехами, ягодами, молоком. Многое изменилось в рационе с приходом на континент картофеля. Сейчас во всем мире открываются ирландские пабы с неизменным Guinness, виски, пастушьим пирогом и ирландским завтраком. Давайте поближе познакомимся с ингредиентами этих блюд.


1. Пастуший пирог


Пастуший пирог – это запеканка из баранины и картофельного пюре, щедро сдобренная вустерским соусом и розмарином. Кроме картофеля в пирог часто кладут тыкву, морковь, сельдерей, лук. Вообще, блюдо это было распространено среди бедного населения, сами понимаете. И, видимо, поначалу пирог готовили из остатков жареного мяса любого вида, оставшегося после воскресного обеда, и картофельного пюре. Пастуший пирог встречается и на столах британцев, зачастую называясь там “коттеджным” пирогом, связано это опять же с бедным населением, которое проживало в многоквартирных коттеджах.




2. Ирландский завтрак


Меню ирландского завтрака внушительно и обильно, и еще каким-то образом весь этот завтрак стараются уместить на одной, пусть и огромной, тарелке. В составе завтрака следующие блюда: яичница из одного яйца, омлет, жареный бекон или ветчина, фасоль, помидоры, сосиски, пудинг, картофельный хлеб фадж и так далее. Не каждый осилит. Считается, что завтрак этот появился в крестьянском быту. Дело в том, что крестьяне садились завтракать ближе к полудню, уже после работы, то есть, по сути, этот прием пищи являлся если не бранчем (извините), то уж точно обедом. Конечно, крестьяне ели в большей степени картошку, каши из ячменя и овса, молочные продукты и потроха. Бекон и другие излишества вошли в состав завтрака позже, когда подобный рецепт стал популярен у зажиточных помещиков.




3. Боксти


И снова картошка! Боксти – это картофельные блинчики. Боксти особенно популярны в северных графствах Ирландии. От региона к региону рецепты приготовления этого блюда несколько меняются, однако, основные ингредиенты неизменны: тёртый сырой картофель, картофельное пюре, мука, сода и пахта (обезжиренные сливки).

Боксти готовят двумя способами. Первый: боксти в кастрюле, такие блинчики обычно подают на завтрак. Блюдо похоже на большой блин или пиццу. Второй вид этого блюда – боксти на сковороде, это скорее оладьи, которые подаются с жареными сосисками.




4. Ирландское рагу


Еще одна вариация микса мяса, любимой картошки и некоторых других овощей. Классический рецепт рагу – это  баранина, картофель, лук, петрушка и тмин. Готовятся ингредиенты проще простого: режутся и закладываются в большую тару типа сотейника, тушится рагу около часа. Ирландское рагу вошло в классическую литературу. Например, у Агаты Кристи в романе “Одним пальцем” одна из героинь иронически отзывается о нашем блюде: “Ирландское рагу? Тогда это, скорее, собачий обед, нежели ланч. Я знаю, в основном это картошка с подливкой…” Но мы-то с вами знаем, что картошка с подливкой – это идеальное решение после долгих треков по ирландским холмам и полям.




5. Кофе по-ирландски


Знаем-знаем, слишком уж часто он встречается в меню почти любого ресторана любой страны мира. Но было бы странным пить его, допустим, в Москве и не попробовать на его родине. Кофе по-ирландски – это, скорее, кофейный коктейль, приготовленный из черного кофе, сахара, взбитых сливок и ирландского виски. Готовят коктейль разными способами, но его состав включен в официальный список Международной ассоциации барменов.



Чем еще запить ирландскую баранину с картошкой, читайте в статье про сувениры из Ирландии.


Источники фото: http://www.foodnetwork.com, http://www.eatwell101.com, http://www.gratin.ru/, http://partywithleah.blogspot.lt, www.stayplanet.com



КОММЕНТАРИИ
Чтобы добавить комментарий, необходимо авторизоваться:
Vk / Fb / Email
Нет комментариев

Отчёты читателей

Не забудье подписаться на нас в социальных сетях

мы не перестанем вдохновлять вас на путешествия!



Спасибо, уже