Частная пивоварня в Цесисе

Частная пивоварня в Цесисе

Latvian Stroll: пешком через Латвию

Раздел: Отчёты

13.01.16,



Всё о стране Латвия







Путешествую, фотографирую, пишу!

Делюсь, вдохновляя!

ramblingtheworldrus.wordpress.com
- мои заметки о путешествиях.

Фотографирую, любя!
soudiere-olesia.com
- food-botanic-interior photography.

После Vaidava у нас был запланирован визит в один из красивейших городов Латвии — Cesis (Цесис).

Идти до него было порядочно долго, так что мы, основательно подготовившись (купив сгущенки и печенек с черным хлебом), двинулись в путь.

Выходя из Вайдавы, заметили одну особенность городка: на каждой улице растут каштаны. Плоды уже крупные, а значит, скоро будут готовы. Готовы к тому, чтобы быть запеченными на костре :) Но тому свое время.

Ночь провели в небольшом домике, где нам позволил переночевать хозяин. Дом некогда принадлежал пожилой даме, а теперь он пустует, наполненный ее вещами. Было странно оказаться в доме, где до сих пор живут вещи хозяйки без нее самой. Это жизнь, и мы просто благодарно провели ночь в тепле.

Утром шагали в город, до него оставалось совсем чуть-чуть, потому шли и бодро, и не спеша одновременно.

Забыла рассказать об одном славном и таком простом совпадении. Мы рассказывали о замечательной женщине Майе, что держит лошадей. Беседуя с ней, мне пришла в голову мысль спросить, не знает ли она в округе кого-то, кто занимается пивоварением. Этот вопрос возник не просто так: Стефан очень интересуется этим занятием, мы хотели найти знающих это дело людей в Латвии. Майя ответила, что ее сын запустил работу своей пивоварни этим летом. Мы быстро договорились о встрече с молодым пивоваром по имени Martins, который был рад нас повидать.

В послеобеденное время мы встретились с Martins и отправились на его небольшую пивоварню.

Пивоварня «Raiskumietis» находится близ Cesisa, всего в 10 км от города, в очень красивом местечке Raiskums. Только приехав, Martins с энтузиазмом и любовью к своему делу начал все показывать и рассказывать.

Здание пивоварни с виду небольшое, но на деле — огромное! И вмещает все необходимое. Сразу похвально отмечу, что Martins со своим коллегой это здание буквально воскресили. Было заброшенное и никому не нужное, а теперь — красивое снаружи, светлое и просторное внутри.

Как только мы вошли внутрь, я сразу почувствовала удивительный аромат — это все солод.



Из него и делается пиво. Я, честно сказать, не большой поклонник этого напитка, пила его раз-два в жизни, но этот запах вызвал желание попробовать то, что делают ребята.

Не углубляясь сильно в описанные нам детали производства, скажу, что пиво делают самым натуральным способом: солод, хмель, дрожжи, ручной контроль (а лучше — забота), стеклянные бутылки, деревянные бочки.





В команде не так много людей — порядка 5 человек, но это не мешает им производить регулярно по 800 литров пива, делать копченое мясо и готовиться к выпечке хлеба! В чем секрет? Все в том же — в любви к своему делу.

Martins показал нам только разлитое по бутылкам пиво, уже готовое отправиться к его ценителям. Была приятно удивлена его внешним видом: самой простой формы и правильного цвета бутылка, на горлышке — бечевка с привязанным ярлычком, и все это в аккуратных деревянных тарах. Все до красоты лаконично и стильно! Никаких пестрых этикеток, наклеек и резного стекла. Всегда бы так.





Более того, ребята делают так, что покупатели, возвращая стеклянную бутылку из-под пива, получают скидку на следующую. Большие молодцы, и добавить нечего.

После всего того, попробовать напиток захотелось еще больше. Мы пригласили Martinsa и его компаньона побеседовать, и там мы поняли, что за беседой уже положено пить тот самый напиток золотистого цвета.

Разговор был и интересным, и вкусным. Интересным от того, что ребята рассказывали. Вкусным от того, что пробовали пиво и «экспериментальный» хлеб.

Рассказывая о пивоварне как об идее, ребята отметили, что проект пивоварни был в их головах уже давно, а реализовывался последние 1,5-2 года, и только этим летом запустился.

Когда ребята искали «тот самый рецепт», то руководствовались только собственным вкусом, и теперь, найдя его, действительно им гордятся. И надо сказать, гордиться есть чем!



Вкус напитка очень мягкий и плавно переливающийся. Правда, мне было его очень приятно пить: благородный цвет и вкус с любовью к делу внутри. По-моему, так все и должно быть.

После беседы с пивоварами мы завели разговор с другими интересными ребятами — Евой и Кристианом. Ребята сейчас занимаются пиаром пивоварни, а до того провели 3 месяца в Америке: ушли со своих работ, купили первые дешевые билеты и улетели без грандиозных планов — просто жить. И как они сказали, это было их самое верное решение. Было очень здорово и вдохновляюще слышать об их опыте и одновременно находить синонимичные черты своей жизни: тоже ушла с работ и хорошо себя чувствую, а чем занимаюсь и чему радуюсь — сами видите. Так что дерзайте и вы, ничего страшного в таких шагах нет, а счастливее вы станете с большой вероятностью. Почитать об их путешествии можно на их страничке в Instagram.



Сейчас же пара развивает и свое дело: ресторанчик на колесах. В Америке они нашли очень удачные рецепты сэндвичей, салата «Цезарь», овсяных печенюшек и других вкусностей, и теперь готовят все это в своем фургончике и прививают такую «колесную» ресторанную культуру в Латвии. В чем мы желаем им большого успеха.

Кристиан чуть ли не сразу спросил нас, нашли ли мы ночлег на сегодня. Мы были уверены только в одном — в своей палатке. Кристиан тут же предложил нам место для ночевки. Как он сказал, теперь его время помогать и делиться.

Наше пристанище было очень и очень уютным, все для того, чтобы отдохнуть и сил набраться.


Обновление статьи: 03.02.17






Предыдущая заметка ←

Керамическая фабрика в Вайдаве
Читать далее →

Архитектурная красота за пределами Риги
КОММЕНТАРИИ
Чтобы добавить комментарий, необходимо авторизоваться:
Vk / Fb / Email
Нет комментариев