2. Невозможно представить себе японца, который не любит мисо суп. Мисо – густая паста из бобов, ячменя, водки и соли. Мисо в Японии появилась еще в XVII веке, а ее промышленное производство началось в конце XVII века и с тех пор ни один прием пищи не обходится без мисо супа. Любовь японцев к мисо выражается даже в том, что и сейчас жен выбирают по умению готовить мисо суп (в нашей культуре мисо заменяет борщ : ). В настоящее время насчитывается огромное множеством видов мисо, которое различается по цвету – красное, белое; по составу – рисовое¸ ячменное, соевое; по вкусу – сладкое, соленое и др. Необходимо отметить, что 80% ныне производимого мисо в Японии – рисовое. Но тем не менее в зависимости от префектуры способ приготовления мисо супа различается.
3. Соба – национальное японское блюдо в виде лапши из гречишной (внимание – не гречневой, а гречишной) муки. Оно появилось в Японии лишь четыреста лет назад, но уже стало любимейшим блюдом, которое по своей популярности уступает лишь рису. Соба очень питательна. На стол подается с соусом и горячим бульоном.
4. Моти – это рисовая лепешка, которую делают из истолченного в пасту вареного риса. После получения лепешек из моти делают самые разнообразные десерты: сакура-моти (маринованные листья сакуры в качестве начинки), мороженое-моти (шарики мороженого заворачиваются в моти), мотигаси и многое другое. Стоит отметить, что моти – популярный десерт среди японцев, который едят круглый год, но больше всего накануне Нового года.
5. Саке – это всемирно известный национальный японский напиток. Он очень популярен: первой ассоциацией, которая возникает у большинства людей, говоря о Японии, является саке. Саке не похож на традиционные для европейских людей виды алкоголя, что часто возникают проблемы с его идентификацией: к чему его только не причисляют – и к рисовому вину и к рисовой водке, и др. Но лучше запомнить, что саке – исключительный алкогольный напиток, который сам по себе. Японцы варят его более двух тысяч лет, а сам рецепт пришел из Китая. По своей сути саке – рисовое пиво, которое получается в результате долгого брожения риса. По цвету он бывает разный: от прозрачного до желтоватого. Алкогольная крепость в среднем – от 14 до 20% (но бывает и до 75%).
