1. Серый вареный горох со шкварками
Классическое блюдо Латвии. Обычно его готовят на Рождество. На стол подают вместе с кефиром. По сытости заменяет полноценный обед.
2. Буберт
Сладкое блюдо, которое очень похоже на кашу. Основой десерта являются яйца, молоко (или сливки), сахар и, чаще всего, манная крупа или пшеничная мука. В отличие от каш буберт не варится, а лишь заваривается (доводится до кипения). Подают на стол обычно с киселем, ягодным соусом, соком, протертыми ягодами.
3. Янов сыр (тминный сыр)
Главный атрибут, пожалуй, самого важного латышского праздника – дня летнего солнцестояния Лиго (Янов день). Этот сыр делается из домашнего творога с добавлением яиц и тмина. Нарезается ломтиками и подаётся к пиву.
4. Пирожное "Вецрига"
Одно из самых любимых лакомств в латышской кухне. «Вецрига» – пирожное из заварного теста с начинкой из творога, ванили и сливок, посыпанное сахарной пудрой. В переводе с латышского языка название пирожного означает «Старая Рига».
5. Рижский черный бальзам
Бальзам крепостью около 45% с горьковато-сладким вкусом, который содержит много различных натуральных добавок: малину, бруснику, имбирь, березовые почки и т.д. Употребляют бальзам как добавку к чаю и кофе, так и в качестве лекарства.
