2. Манты – другое главное блюдо турецкой кухни. Манты готовятся из теста, начиненного мясным фаршем, приправленным луком, солью и перцем. Едят их с йогуртом (айраном), с маслом, перцем, петрушкой и базиликом.
3. Пиляв – аналог привычного для россиян плова. Отличие в том, что здесь плов готовится не только из риса, но и из пшеничной крупы с мясом, тушенными в масле луковицами, помидорами и зеленым перцем. Пиляв служит гарниром к мясу и овощам.
4. Пейнир – турецкий сыр, который готовят из подсоленного овечьего молока (чем-то напоминает брынзу). Любопытно, что его ассортимент очень широк: есть твердый сорт (кашар-пейнир), аналог греческого фета (бейаз-пейнир), соленый сыр (дил-пейнир) и др.
5. Ракы – национальный алкогольный напиток Турции. Ракы - продукт перегонки виноградного вина, настоянный на анисовом корне. Также его делают из инжира и фиников. Перед разливом в бутылки ракы выдерживается в дубовых бочках, как минимум, один месяц. Обычное содержание спирта составляет 40% до 75%.
