5 вещей, которые нужно попробовать в Колумбии

5 вещей, которые нужно попробовать в Колумбии

Раздел: 5 вещей, которые нужно попробовать

03.09.14,






специалист по индивидуальным путешествиям в Mishka.Travel


Когда разговор заходит о колумбийской кухне, то говорить о ней равнодушно просто нет никакой возможности. Колумбийская еда – это все что угодно, кроме пресности. Даже обычный суп здесь насыщен такими вкусами и ароматами, что воспоминания о нем остаются на кончике языка очень надолго. Друг нашей редакции, коренной колумбиец и столичный житель, Диего Андрес Рейес Мартинес, составил нам список из блюд, которые, по его мнению, должен попробовать каждый путешествующий по Колумбии. В этой статье мы упомянули только пять, но поверьте, их намного больше!

1. Арепас (arepas)
Если на Руси «хлеб всему голова», то в Колумбии «всему голова» арепас. Эти тонкие круглые лепешки из кукурузной муки, воды и соли являются неотъемлемой частью  повседневного колумбийского рациона. Арепас едят на завтрак, на обед, на ужин, как главное блюдо или вприкуску, их запекают, жарят, парят, а разнообразию начинок нет предела. Один из самых популярных вариантов, к завтраку,  – теплые арепас с маслом и сыром, часто сопровождаемые чашечкой доброго колумбийского горячего шоколада. Не менее популярны arepa de chocolo (со сладкой кукурузой), arepa de huevo (с яйцом), arepa paisa (большие арепас из белой кукурузы с мясом или маслом), и многие-многие другие.




2. Бандеха паиса (bandeja paisa)
Что касается главных блюд, то в этой категории bandeja paisa - настоящая классика. В 2005 году правительство Колумбии  даже хотело официально присудить бандехе звание национального блюда! Питательное, вкусное, разнообразное – оно всегда подается в огромной тарелке. Описать это блюдо можно как невероятных размеров ассорти с фасолью («фрихолес»), белым рисом («арроз»), говядиной («карнэ»), жареной свиной кожей («чичаррон»), колбасой («чоризо»), платано (разновидность банана), жареным яйцом, авокадо и арепас. Приступать к блюду нужно с большим аппетитом, потому как половинных порций, когда дело касается бандехи паисы, не существует.

  

3. Трэс лечес (tres leches)
Это классический десерт многих латиноамериканских стран, включая Колумбию. В переводе с испанского торт переводится как “Три молока", и если заглянуть в рецептуру, то становится понятно почему! Основу представляет большой бисквитный корж, который пропитывается миксом из трех видов молока: выпаренным (evaporated milk), сгущенным (condensed milk) и сливками (heavy cream). В итоге получается легкий воздушный десерт, непревзойденное лакомство, которое составляет отличную пару вкуснейшему колумбийскому кофе.



  
4. Агуардиенте (Aguardiente)
«Огненная вода» (в переводе с исп.) – национальный алкогольный напиток Колумбии. Большинство колумбийцев его боготворят и обожают, однако не все путешественники пылают к нему такой же страстью. Все дело в анисе, вкус которого не всем приходится по душе. Напиток изготавливается из сахарного тростника и имеет крепость 29⁰. В Колумбии производят более чем 10 различных марок Aguardiente, и все они имеют свою собственную уникальную рецептуру. Некоторые марки содержат больше аниса, некоторые слаще, другие плотнее. «Огненная вода» обычно пьется в чистом виде, «шотами», но также часто используется как ингредиент в других напитках, например, вкусном согревающем «канелазо» (сахарная вода, Агуардинте, корица).

  
  

5. Сок из гуанабаны (jugo de guanabana)
Колумбия необычайно богата экзотическими фруктами. Один из таких фруктов называется гуанабана (guanabana) и представляет собой большой зеленый плод с очень сочной светло-кремовой мякотью, напоминающей заварной крем. Другие утверждают, что по вкусу гуанабана напоминает клубнику и ананас с цитрусовой кислинкой. Большой популярностью в Колумбии пользуются молочные коктейли с соком этого фрукта. Помимо потрясающих вкусовых качеств, гуанабана обладает и полезными свойствами: согласно проведенным исследованиям, вещества, которые содержатся в этом растении имеют противораковые свойства.


  


Источники фотографий: личный архив автора, www.seriouseats.com, www.parade.condenast.com, lospaisasrestaurant.com, www.rvafoodie.com, www.acam.edu.gt, www.carolyncastano.com, www.graviola-shop.com.

Друг Mishka.Travel, колумбиец Диего Рейес



КОММЕНТАРИИ
Чтобы добавить комментарий, необходимо авторизоваться:
Vk / Fb / Email
класс!

Не забудье подписаться на нас в социальных сетях

мы не перестанем вдохновлять вас на путешествия!



Спасибо, уже