1. Хумус
Блюдо, которое объединяет еврейскую и арабскую кухню, – это, конечно, хумус. Подающийся горячим со свежей питой, он может быть съеден с фуулом (паста из бобов), тхиной (паста из зерен сезама) или с классическим жареным фалафелем. Прекрасный вариант для обеда, полдника, ужина или всего вместе.
2. Фалафель
Несомненный лидер израильского фастфуда – это фалафель, представляющий собой жареные тефтели из нута, которые подаются с хумусом, хиной и салатом. Эта вегетарианская закуска вызывает привыкание :) и чувство абсолютной сытости.
3. Кофе
Кофе – это практически часть конституции. Израильтяне, кажется, планируют свой день вокруг чашки кафе хавуч (капучино) или кафе шахор (турецкий черный кофе). В Тель-Авиве производство кофе – форма искусства. Только посмотрите на узоры на кофейной пленке!
4. Оливки
Оливки иногда подаются как гарнир к мясу или в качестве закуски к пиву, но на самом деле они обладают почти религиозным значением в Израиле. Упомянутые в Библии несколько раз, оливковые деревья – символ достатка, благословения и мира.
5. Озней Аман
Озней Аман ("Уши Амана") – треугольная выпечка с маком, сливами и финиками, которую едят в праздник Пурим. Озней Аман готовится в честь спасения от законченного негодяя Хамана, о чем и повествует история Пурима.
