1. Таратор
Знаменитый болгарский суп, который едят холодным в жаркую летнюю погоду. Очень похож на окрошку, главное отличие от нее лишь в том, что в тараторе используют грецкие орехи и чеснок (вместо картошки и колбасы).
2. Каварма
Традиционное блюдо болгарской кухни, которое представляет собой запеченную в глиняном горшочке баранину (часто используют свинину, но это не совсем правильно). Каварму умеют готовить в каждом доме, в идеале – на костре.
3. Чушка бюрек
Сладкий запеченный, фаршированный фетой, сыром, оливками перец. Из огромного количества фаршированных перцев этот выделяется своей оригинальной начинкой.
4. Шопский салат
Это, без сомнения, визитная карточка страны. Является братом греческого салата, но все же отличается от него: вместо феты в шопском салате используют брынзу, в него не добавляют оливки.
5. Кисело мляко
Национальный болгарский кисломолочный продукт, который больше известен как болгарский йогурт. Считается, что лучшее кисело мляко получается из молока коз, овец или черных буйволиц. Этот йогурт – обязательный ингредиент большинства болгарских блюд, начиная от закусок, супа таратор и заканчивая выпечкой.
