1. Истринский пршут
Истринский пршут можно назвать главной кулинарной гордостью Хорватии. Это копченый и вяленый свиной окорок,проще говоря, вяленая ветчина. В Далмации также готовят пршут, но по сравнению с истринским он более копченый, нежели вяленый. Его приготовление – это особый процесс, культура которого передается от поколения к поколению.
2. Пажский сыр
Это сыр с острова Паг, расположенного недалеко от Задара. Тайна его оригинального вкуса заключена в особенностях молока местной породы овец, ароматных оливок Пага и морском ветре, который буквально "просаливает" луга острова. Для того, чтобы получить килограмм этого продукта, необходимо использовать не менее шести литров овечьего молока. Пажский сыр имеет золотисто-желтый цвет, толстую корку, а также своеобразный тонкий и пикантный вкус и запах.
3. Рижот
Характерное блюдо для Далмации, похожее на ризотто. Почти все разновидности рижота здесь готовятся примерно одинаково, меняются лишь ингредиенты. Самый популярный – чёрный рижот, т.е. с морепродуктами и чернилами каракатицы.
4. Кулен
Колбаса из рубленой свинины, которую традиционно готовят в Славонии. К ней обычно добавляют много специй и паприки, поэтому кулен напоминает чем-то венгреское салями. Вообще, славонской кухне свойственно использование большого количества копченого мяса, в основном свинины и телятины.
5. Сливовица
Национальный напиток Хорватии – это домашний самогон из сливы крепостью от 45 до 75 градусов в зависимости от количества перегонок. Говорят, что самая правильная сливовица имеет подозрительный желтоватый оттенок и на вид кажется чуть маслянистой.
