1. Ахиако криольо. Избежать знакомства с этим блюдом во время путешествия по Острову Свободы вам вряд ли удастся. Потому что ахиако — лицо кубинской кухни. Может быть, не самое симпатичное, но уж точно одно из самых аппетитных. За этим испанским названием кроется то ли густой суп, то ли овощное рагу. Во время его приготовления мясо (чаще всего куриное, иногда говядина и баранина) в дуэте с овощами жарится на гриле или тушится в горшочках. В состав также входят зелёные бананы, батат, сладкая кукуруза, тыква, маланга (что-то вроде топинамбура) и креольский соус со специями. Пробовать рекомендуем в «Паладерас»( Paladares) — частных ресторанчиках, обычно принадлежащих отдельным семьям. Средняя стоимость блюда в них начинается от $7.
2. Конгри. Конгри представляет собой смесь из чёрной фасоли, круглого риса, обжаренного лука, сладкого зелёного перца, жгучего чеснока. Часто готовится с добавлением чоризо и соуса софрито. Блюдо простое — искать изысканности в кухне этих мест вообще не стоит — но истинно кубинское. Рекомендуем его за универсальность (обратить внимание на вариации конгри могут и вегетарианцы, и любители пикантных колбасок) и распространённость. Уехать с Кубы, не попробовав конгри, — гастрономически преступно, да и почти невозможно. Уверены, что вы возьмёте рецепт этого ароматного угощения на заметку и повторите его, вернувшись на родину.
3. Ропа Вьеха. Это национальное мясное блюдо, состоящее из свинины и тушёных овощей. В переводе с испанского языка ропа вьеха обозначает старая одежда, что вполне оправдывает внешний вид кушанья. Но не вкус, нет, он просто божественный! Мясо для блюда около двух часов томится в пряном бульоне, после чего разделывается на волокна и тушится с овощами в креольском соусе. Удивительно деликатное, но в то же время с легкой остринкой блюдо. Точно красноречивый взгляд юной кубинки. Обязательно к дегустации!
4. Мороженое Коппелиа. Производство лакомства, подаваемого в знаменитом кафе-мороженице Coppelia, было налажено Фиделем ещё в 60-х гг. С тех пор оно необычайно популярно не только среди местных, но и среди туристов. Конечно, сортов этого мороженого в разы меньше, чем, например, у популярного угощения, рекламируемого гигантской розовой ложкой, но одним оно бесспорно выигрывает — насыщенным вкусом натуральных сливок. Нежнейший десерт полностью готовится из натуральных ингредиентов, что с первой порции покоряет вкусовые рецепторы. А за первой непременно последует вторая... Главное, набраться терпения постоять за ней в очереди.
10 мест, которые нужно посетить на Кубе
5. Легендарные коктейли. Куба, не смотря на политическую и социальную неустойчивость, — пространство беззаботной и ритмичной жизни. По крайней мере путешественнику она может предстать именно и только такой. Проще всего покачивать бёдрами в такт румбы, сальсы или бачаты после пары бокалов охлаждающих пыл напитков. Значительный процент финансовых поступлений Куба получает от экспорта сахарного тростника — сырья известного на весь мир кубинского рома. Именно он является основой Мохито, Дайкири, Куба Либре и других беспрецедентно страстных коктейлей. Почувствуйте пульс этого острова!
Текст: Валерия Ефремова.
Фото: http://yagurme.com/Default.aspx?pageid=41498, http://likeforyou2.ru/congri.html, http://translatingcuba.com/coppelia-ice-cream-turns-45-without-strawberry-or-chocolate-ivan-garcia/, http://www.snipview.com/q/Coppelia_(ice_cream_parlor), http://pdxfoodlove.com/the-cocktail-diaries-cuba-libres/, http://astratrevel-club.com/udivitelnyj