5 вещей, которые нужно попробовать на Фарерских островах

5 вещей, которые нужно попробовать на Фарерских островах

Раздел: 5 вещей, которые нужно попробовать

11.07.12,








Русский эмигрант в Польше.


Традиционная кухня Фарерских островов своим существованием обязана суровому морскому климату, который оказал на нее большое влияние. Любое традиционное фарерское блюдо включает в себя мясо (баранину) или рыбу.

Жители Фарерских островов из-за своей удаленности от материка, ощущая на себе дефицит продуктов, готовят очень много блюд из баранины. Причем любопытно, что съедают овец полностью, оставляя лишь желчь и содержимое желудка. Овцы – основной «поставщик» мяса для фарерцев. На архипелаге живут более 100000 особей, и это при том, что людей там ровно в два раза меньше – всего лишь 50000. Из-за легкости приготовления одним из главных фарерских блюд из баранины является «skerpikjøt». Овец забивают осенью. Кусочки баранины, растягивая, подвязывают и сушат на ветру в течение шести – девяти месяцев. Все это влияет на вкус и запах мяса. На стол же подают нарезанными тонкими ломтиками кусочки мяса вместе с хлебом.



Несмотря на то, что сейчас традиционные блюда из рыбы среди молодежи архипелага не пользуются большой популярностью, потребление рыбы в стране находится по-прежнему на высоком уровне. Самая популярная рыба – палтус, сельдь, треска, камбала. Их сушат подобно тому, как сушат баранину. Кстати, несмотря на то, что на островах нет дефицита рыбы, довольно трудно найти традиционные в нашем понимании рыбные рынки: это потому, что местным жителям, чтобы приготовить рыбу, достаточно выйти в  море и поймать ее. Поэтому вся рыба, которая продается в магазинах и супермаркетах Торсхавна, предназначена в основном для туристов. Из рыбных блюд можно попробовать «Saltfiskur». Это не что иное, как соленая треска. Это один из главных продуктов страны, который производят для экспорта.



Охота на китов является очень важным элементом культуры Фарерских островов. Этой традиции более тысячи лет, а фарерцы занимаются этим уже 400 лет. Важно понимать, что китобойный промысел здесь не преследует коммерческих целей. Мясо китов раздается бесплатно всем желающим. Экспорт китового мяса запрещен на государственном уровне, и купить его нереально даже на архипелаге. Единственный шанс попробовать мясо гринды – поучаствовать в традиционном забое. Кстати, само мясо – фарерский деликатес. Популярное блюдо - «Grind og spik». Оно подается как стейк вместе с картофелем в мундире и рыбьим жиром. Это блюдо очень питательно и богато витаминами.



Одно из любимых лакомств местных жителей – блюда из паффина (или тупика), любимой птицы страны. Атлантические тупики гнездятся в больших количествах на архипелаге (в частности на Мичинесе) и каждое лето, начиная с июля, после сезона размножения фарерцы начинают их отлавливать. Существует несколько блюд с использованием мяса тупика: во-первых, их варят, предварительно удаляя кожу, ноги, крылья и внутренние органы; во-вторых, жарят на гриле, и  в-третьих, делают пирог, добавляя картофель, ревень и лесные ягоды.



Что касается национального напитка, то на Фарерских островах есть только одна пивоварня, которая называется «Föroya Bjór». Она была основана в 1888 году и стала второй пивоварней в стране после «Restorffs Bryggjarí», но после банкротства последней в 1997 году осталась единственной подобной компанией. Пивоварня выпускает несколько марок напитка, самая популярная из которых - «Veðrur». Это светлое сухое пиво золотистого цвета с привкусом хмеля и солода крепостью 4.6%.





КОММЕНТАРИИ
Чтобы добавить комментарий, необходимо авторизоваться:
Vk / Fb / Email
Нет комментариев

Отчёты читателей

Не забудье подписаться на нас в социальных сетях

мы не перестанем вдохновлять вас на путешествия!



Спасибо, уже